世界上已知的维他命包含十三种，分为水溶性和脂溶性维生素。1911年， 一位波兰化学家喀什米尔·芬克博士发现并定义了维生素，自此，维生素便广为流传了起来。随着维生素逐渐走进大众的视线，其带来的产业效益也令人垂涎。但与健康的膳食结构及习惯相比，市场上各式各样的维生素补充剂似乎不仅仅给人们的生活带来了便利。人们逐渐意识到过量使用补充剂也会对人体造成伤害，而每个人对维生素的需求都不同，在面对选择适合自己的补充剂时，应该更加谨慎。究竟人类对维生素的认知有多少呢？
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